在正式解決大家的疑問之前，我們先來了解下蕎面饸饹這款美食，其實蕎面饸饹是道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材制作的美食，是陜西省的傳統面食小吃。饸饹多用蕎麥面制成，蕎麥在所有谷類中被稱為有營養的食物，蕎麥食品對血脂、血糖代謝的平衡起著好的調節作用，這是因為蕎麥是集營養、保健、醫療于身的多功能糧種到目前為止，關于氫氧化鈣在面條中進行添加的相關報道是很少的，今天小編就想以受歡迎的陜西面食小吃為例，來給大家講解下食用型氫氧化鈣不同比例的添加對于蕎麥饸饹的影響都有哪些？隨著氫氧化鈣添加量的增加，蕎麥饸饹的顏色逐漸由灰白變為黃色，逐漸變為褐色。

消石灰其實就是氫氧化鈣的俗稱，無機化合物，化學式Ca(OH)2，是種白色粉末狀固體，加入水后，呈上下兩層，上層水溶液稱作澄清石灰水，下層懸濁液稱作石灰乳或石灰漿。上層清液澄清石灰水可以檢驗二氧化碳，下層渾濁液體石灰乳是種建筑材料。氫氧化鈣是種二元中強堿（氫氧化鈣在中學階段被認為是強堿，而實際上其在水中不能完電離，因此在大學教材中被認為是中強堿），具有堿的通性，對皮膚，織物有腐蝕作用。消石灰在工業中有廣泛的應用。它是常用的建筑材料，也用作殺菌劑和化工原料等。

由于白云石粉中含有云母、石英、滑石、粘土及含鐵礦物等雜質，因而SiO2、Al2O3和Fe2O3 在白云石中是不可避免的，有時還含有Mn3O4。上述雜質氧化物均為易熔成分，少量存在能促進白云石的燒結，提高白云石砂的抗水化能力。但雜質的存在對白云石質耐火材料使用性能的影響也是十分明顯的。

生石灰，主要成分為氧化鈣，通常制法為將主要成分為碳酸鈣的天然巖石，四川煅苦土在高溫下煅燒，即可分解生成二氧化碳以及氧化鈣（化學式：CaO，即生石灰，又稱云石）。凡是以碳酸鈣為主要成分的天然巖石，如石灰巖、白堊、白云質石灰巖等，都可用來生產石灰。優質煅苦土生石灰是采用化學吸收法除去水蒸氣的常用干燥劑，也用于鋼鐵、農藥、醫藥、干燥劑、制革及醇的脫水等。別適用于膨化食品、香菇、木耳等土產，以及儀表儀器、醫藥、服飾、電子電訊、皮革、紡織等行業的產品。